Egal ob Restaurant, Café oder Imbiss – immer dort wo mit Lebensmitteln gearbeitet wird, ist höchste Sorgfältigkeit bei der Reinigung notwendig, damit für Gäste keine Gesundheitsgefahr besteht. Laut Lebensmittelrecht sollten gastronomische Betriebe eine Reinigung nach HACCP-Konzept (Hazard Analysis Critical Control Points), das in der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LHV) verankert ist, durchführen. Das HACCP-Konzept geht nach den folgenden sieben Schritten vor:

• Gefahren ermitteln
• Kritische Lenkungspunkte (CCP) bestimmen
• Grenzwerte festlegen
• Kritische Kontrollpunkte überwachen
• Maßnahmen zur Korrektur festlegen
• Verifizierungsverfahren
• Dokumentation und Aufzeichnung

Es ist wichtig, dass nicht nur deine Mitarbeitenden über das HACCP-Konzept Bescheid wissen, sondern auch dein Reinigungsunternehmen es befolgt. Gerade die sorgfältige Reinigung schwer zugänglicher Stellen wie Dunstabzugshauben oder Einbauschränken ist wichtig. Gerade diese Stellen bergen ein hohes Risiko wenn sie nicht regelmäßig, ordentlich gereinigt werden.

Was kostet eine regelmäßige Gastro-Reinigung?

So individuell wie gastronomische Betriebe, so individuell sind auch die Kosten für die Reinigung. Bei uns erhältst du ein maßgeschneidertes Angebot, damit du auf Kontrollen des Gesundheitsamts gut vorbereitet bist. In diesem Angebot werden deine individuellen Anforderungen, wie beispielsweise die Abfallentsorgung entsprechend gesetzlicher Vorschriften, berücksichtigt. Außerdem führen unsere Partner alle Leistungen dann aus, wenn es dir am besten passt: Nachdem die Kundschaft deine Lokalität verlassen hat oder noch bevor Kundschaft deinen Laden betritt.